हमें ट्रिपे को सुखाने की आवश्यकता क्यों है?
सूखने के बाद, सतह पर एक कुरकुरी बाहरी परत बन जाएगी, जबकि अंदर एक कोमल और चिकना स्वाद बना रहेगा, और कुछ सुगंध भी आएगी।
इसका अर्थ है कीमत और बिक्री में वृद्धि।
तैयारी चरण: सफाई के बाद, इसे उचित आकार में काट लें और इसे ग्रिड ट्रे पर समान रूप से फैलाएं; आप पूरे ट्रिपे को हैंगिंग कार्ट पर भी लटका सकते हैं।
कम तापमान सुखाने: तापमान 35℃ है, आर्द्रता 70% के भीतर है, और इसे लगभग 3 घंटे तक सुखाया जाता है। इस स्तर पर कम तापमान सुखाने से अच्छी आकृति बनाए रखने में मदद मिलती है।
हीटिंग और डीह्यूमिडिफिकेशन: धीरे-धीरे तापमान को 40℃-45℃ तक बढ़ाएं, आर्द्रता को 55% तक कम करें, और लगभग 2 घंटे तक सुखाना जारी रखें। इस समय, ट्रिप सिकुड़ना शुरू हो जाएगा और नमी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।
बढ़ी हुई सुखाने: तापमान को लगभग 50 ℃ तक समायोजित करें, आर्द्रता को 35% पर सेट करें, और लगभग 2 घंटे तक सुखाएं। इस समय, ट्रिपे की सतह मूल रूप से सूखी है।
उच्च तापमान सुखाने: तापमान को 53-55 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएँ और आर्द्रता को 15% तक कम करें। तापमान को बहुत तेज़ी से न बढ़ाने का ध्यान रखें।
(यह एक सामान्य प्रक्रिया है, ग्राहक की जरूरतों के अनुसार विशिष्ट सुखाने की प्रक्रिया निर्धारित करना सबसे अच्छा है)
ठंडा करना और पैकेजिंग: सुखाने के बाद, ट्रिपे को 10-20 मिनट तक हवा में रहने दें, और ठंडा होने के बाद इसे सूखे वातावरण में सील कर दें।
उपरोक्त चरणों के माध्यम से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ट्रिपे की गुणवत्ता और स्वाद अच्छी बनी रहे।
पोस्ट करने का समय: जनवरी-10-2025
