हम सूखे स्ट्रॉबेरी क्यों खाते हैं?

•भरपूर पोषण: सूखे स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी, विटामिन ई, कैरोटीन, आहार फाइबर और पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है और कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा दे सकता है। आहार फाइबर आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा देता है, जिससे कब्ज को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

•शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव: वे एंथोसायनिन और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ शरीर में मुक्त कणों को साफ कर सकते हैं, ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकते हैं, जो एंटी-एजिंग और हृदय रोगों को रोकने के लिए फायदेमंद है।

•दृष्टि सुरक्षा: सूखे स्ट्रॉबेरी में मौजूद विटामिन ए और कैरोटीन रेटिना में रोडोप्सिन को संश्लेषित कर सकते हैं। यह सामान्य दृष्टि बनाए रखने और रतौंधी और सूखी आंख सिंड्रोम को रोकने में मदद करता है।

•पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करना: सूखे स्ट्रॉबेरी में एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे शरीर में ग्लूकोज में परिवर्तित किया जा सकता है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और थकान दूर करने में मदद करता है।

 

हालाँकि सूखे स्ट्रॉबेरी कई लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें अपेक्षाकृत उच्च चीनी सामग्री के कारण, अत्यधिक सेवन से उच्च रक्त शर्करा और वजन बढ़ने जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। इसलिए, इनका आनंद लेते समय संयम बरतना महत्वपूर्ण है।
सुखाने के उपकरण से स्ट्रॉबेरी सूखे फल बनाना: विधियाँ और लाभ

I. उत्पादन विधि

1.सामग्री और उपकरण तैयार करें: ताजा स्ट्रॉबेरी, सुखाने के उपकरण, नमक, पानी,

2. स्ट्रॉबेरी को धो लें: स्ट्रॉबेरी को साफ पानी में डालें, एक छोटा चम्मच नमक डालें, और सतह की अशुद्धियों और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए 15-20 मिनट तक भिगोएँ।

3. स्ट्रॉबेरी को प्रोसेस करें: स्ट्रॉबेरी को एक समान स्लाइस में काटें, लगभग 0.3 - 0.5 सेमी मोटा। इससे सुखाने के दौरान समान ताप सुनिश्चित होता है और सुखाने की प्रक्रिया में तेज़ी आती है।

4. सुखाने के पैरामीटर सेट करें: सुखाने के उपकरण को 5 - 10 मिनट के लिए पहले से गरम करें और तापमान 50 - 60 पर सेट करें°C. यह तापमान सीमा स्ट्रॉबेरी के पोषक तत्वों और स्वाद को बेहतर ढंग से बरकरार रख सकती है, जबकि अत्यधिक तापमान के कारण सतह को जलने से बचा सकती है।

5. सुखाने की प्रक्रिया: कटे हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को सुखाने वाले उपकरण की ट्रे पर समान रूप से फैलाएँ, ध्यान रखें कि वे एक दूसरे पर न चढ़ें। ट्रे को सुखाने वाले उपकरण में रखें, और सुखाने का समय लगभग 6 - 8 घंटे है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, आप हर 1 - 2 घंटे में स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के सूखने का निरीक्षण कर सकते हैं और उन्हें समान रूप से सुखाने के लिए उचित रूप से पलट सकते हैं। जब स्ट्रॉबेरी के टुकड़े सूख जाते हैं, सख्त हो जाते हैं, और उनकी अधिकांश नमी खत्म हो जाती है, तो सुखाने का काम पूरा हो जाता है।

 

II. लाभ

1. कुशल और सुविधाजनक: सुखाने वाले उपकरण अपेक्षाकृत कम समय में स्ट्रॉबेरी सूखे फल का उत्पादन पूरा कर सकते हैं, जिससे समय और श्रम लागत में काफी बचत होती है। पारंपरिक प्राकृतिक सुखाने की विधि की तुलना में, यह मौसम और साइट की स्थितियों से सीमित नहीं है और किसी भी समय उत्पादन किया जा सकता है।

2. स्थिर गुणवत्ता: तापमान और समय को सटीक रूप से नियंत्रित करके, सुखाने वाले उपकरण यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी सूखे फल के प्रत्येक बैच की सूखापन स्थिर है, स्थिर स्वाद और गुणवत्ता के साथ। यह प्राकृतिक सुखाने के दौरान मौसम परिवर्तन के कारण असमान सूखापन या फफूंदी जैसी समस्याओं से बचाता है।

3. पोषक तत्व प्रतिधारण: उचित सुखाने का तापमान स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी और आहार फाइबर जैसे पोषक तत्वों के प्रतिधारण को अधिकतम कर सकता है। शोध से पता चलता है कि सुखाने के उपकरण से बने स्ट्रॉबेरी सूखे फल में पोषक तत्वों की अवधारण दर प्राकृतिक रूप से सूखे स्ट्रॉबेरी सूखे फल की तुलना में काफी अधिक है।

4. स्वच्छ और सुरक्षित: सुखाने वाला उपकरण बंद वातावरण में सूखता है, धूल और मच्छरों जैसे प्रदूषकों के संपर्क को कम करता है, जिससे स्ट्रॉबेरी सूखे फल की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है। इसके अलावा, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उच्च तापमान भी एक निश्चित जीवाणुनाशक भूमिका निभा सकता है, जिससे स्ट्रॉबेरी सूखे फल का शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।