वेस्टर्नफ्लैग - किशमिश की तैयारी

फलसुल्ताना बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला पका हुआ होना चाहिए; सुल्तानों के भीतर पानी की मात्रा केवल 15-25 प्रतिशत है, और उनकी फ्रुक्टोज सामग्री 60 प्रतिशत तक है। इसलिए यह बहुत मीठा होता है. इसलिए सुल्तानों को लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है। सुल्ताना में फ्रुक्टोज समय के साथ क्रिस्टलीकृत हो सकता है, लेकिन इससे उनकी खपत प्रभावित नहीं होती है।

सुल्ताना को सीधे नाश्ते के रूप में या पेस्ट्री में खाया जा सकता है, और दुनिया के कुछ हिस्सों में इनका उपयोग खाना पकाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। सुखाने की पारंपरिक विधि धूप में सुखाना है, लेकिन सुल्ताना आसानी से खट्टा हो जाता है, रंग खराब होता है, असमान रूप से सूखता है, चीनी निकलना आसान होता है, तो क्या करें? फिलहाल तो और भीगर्मीअंगूरों को सुखाने के लिए पारंपरिक धूप में सुखाने की विधि के बजाय ड्रायर को पंप करें।

अंगूरड्रायर प्रक्रियापरिचय

1. प्रारंभिक तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस के बीच है, समय 2 घंटे है, त्वचा का पानी वाष्पीकरण होता है। 2.

2. बड़ी संख्या में नमी निर्वहन तापमान की मध्य अवधि 55 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाती है, 10 घंटे तक का समय, इस समय अंगूर के निर्जलीकरण की दर लगभग 70 प्रतिशत है।

3. अधिक सूखना, तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ना, तीव्र निरार्द्रीकरण, आर्द्रता 55 प्रतिशत, समय 10 घंटे।

4. अंगूरों का एकसमान निरार्द्रीकरण, 55 डिग्री सेल्सियस पर तापमान शीतलन नियंत्रण, बेकिंग का समय 5 घंटे, इस समय अंगूरों में नमी की मात्रा 12 प्रतिशत से कम होती है।