वेस्टर्नफ्लैग-सूखे अखरोट की तैयारी

चीन हमेशा से अखरोट का एक बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता रहा है। वर्तमान में, चीन में अखरोट के कच्चे माल के प्राथमिक प्रसंस्करण में अभी भी मैनुअल छीलने या यांत्रिक छीलने की विधि का उपयोग किया जाता है। सुखाने का समय लंबा है, मोल्ड प्रजनन गंभीर है, और सड़न दर 10% से 15% तक है। अखरोट के रोपण क्षेत्र के विस्तार और साल दर साल उपज में वृद्धि के साथ, कटाई के बाद तेजी से सूखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

अखरोटसुखाने की तकनीक

कटाई के बाद अखरोट को पहले छीलकर संसाधित किया जाता है, उसके बाद उसे धोया जाता है और सुखाया जाता है, जो सबसे महत्वपूर्ण चरण है: सुखाना।
पहला चरण - समय पर गोदाम में नमी हटाना
गोदाम में 8 घंटे के भीतर डीग्लेज्ड शेल्फ डीह्यूमिडिफिकेशन बेकिंग, 30-35 ℃ के डीह्यूमिडिफिकेशन तापमान, 12-15 घंटे की बेकिंग समय, शेल सतह नमी की हानि, डीह्यूमिडिफिकेशन के अंत में काले से भूरे रंग का रंग।
दूसरा चरण - रंग प्रारंभिक बेकिंग
रंग प्रारंभिक पाक में नमी हटाने के अंत के बाद, तापमान 50 ℃ तक बढ़ जाता है, 12 घंटे का पाक समय,सुखानेगिरी फल को खोलने के पूरा होने के लिए विशेषताओं में कोई जल वाष्प नहीं है, गिरी का रंग तय हो गया है, 70% सूखा है, लेकिन अभी भी गिरी कोट को उतारने में सक्षम है।
तीसरा चरण - अग्नि शुष्क कर्नेल
रंग खत्म होने के बादसुखानेशुष्क कर्नेल अवधि में, तापमान 30 ℃, लगभग 16 घंटे पर नियंत्रित किया जाता है, इस समय कर्नेल की पानी सामग्री लगभग 10% तक होती है।
सूखी कर्नेल अवस्था को आग के अंत में छोड़ा जा सकता है, और कर्नेल की ऊपरी परत को बढ़ावा देने के लिए कुछ घंटों के लिए कर्नेल की पूरी कवरेज, इन्सुलेशन पर ग्रिल पर बर्लेप बैग के साथ, कर्नेल की ऊपरी और निचली परतों को प्राप्त करने के लिए, नमी को वाष्पित करना जारी रहता है।सुखानेअपेक्षाकृत एकसमान.