वेस्टर्नफ्लैग — नूडल सुखाने की प्रक्रिया के चार सुखाने चरण

लटकते नूडल्स सुखाए गएवेस्टर्न फ्लैग हीट पंप ड्रायरन केवल लटकते नूडल्स की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है, टूटे हुए लटकते नूडल्स की घटना नहीं होगी, और सुखाने का समय कम हो जाएगा, सुखाने के कमरे की परिचालन लागत कम हो जाएगी।

लटकते हुए नूडल्स को सुखाने की प्रक्रिया आटे के नूडल्स को सुखाने की प्रक्रिया से अलग है। लटकते हुए नूडल्स को सुखाने के लिए लटकाना पड़ता है, और इसकी सुखाने की प्रक्रिया भी अलग होती है। सुखाने की प्रक्रिया में लटकते हुए नूडल्स, जैसे कि पारंपरिक सोलराइजेशन का उपयोग करने से धूल पैदा होगी, उपज में सुधार करना मुश्किल है। कुछ सुखाने की प्रक्रियाओं में टूटे हुए नूडल्स की समस्या होने की संभावना अधिक होती है।

विशिष्ट कारण इस प्रकार हैं:

सबसे पहले, नूडल्स का सुखाने का तापमान 25 ℃ ~ 50 ℃ के बीच होना चाहिए, क्योंकि गीले नूडल्स में पानी की एक बड़ी मात्रा होती है, और पतला आकार, धीमी गति से गर्म करने और आकार देने और ठंडा करने की प्रक्रिया से गुजरने की जरूरत होती है, सुखाने का समय 4-5 घंटे, इसलिए यदि पूर्व तापमान बहुत तेज है, तो इसे नूडल टूटने की आवश्यकता होगी, और सुखाने के अलावा तापमान बहुत अधिक है, गति बहुत तेज है जिससे नूडल टूटने की भी संभावना होगी।

दूसरा, वायु वाहिनी डिजाइन अनुचित है, जैसे कि वायु वाहिनी डिजाइन अनुचित है, हवा की मात्रा एक समान नहीं है, यह नूडल्स के हिस्से को सूखने का कारण होगा, और नूडल्स का दूसरा हिस्सा हवा से दूर सूख रहा है समय पर नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप गुरुत्वाकर्षण के कारण ब्रेक का अंत होता है, और हवा का अगला छोर बड़ा होता है, मामले में एक ब्रेक होगा।

तीसरा, नूडल्स को अनुचित तरीके से रखा जाता है, सामान्य तौर पर, प्रत्येक स्थान की वायु मात्रा की असमानता को कम करने के लिए, गर्म हवा को कृत्रिम रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि बाफ़ल को रोकना, आरक्षित चैनल और इतने पर। जैसे नूडल्स को लटकाना और गर्म हवा के प्रवाह के लिए पर्याप्त स्थान आरक्षित न करना, वही अपर्याप्त वायु मात्रा और टूटे हुए नूडल्स की स्थिति को जन्म देगा।

इसलिए, वेस्टर्न फ्लैग हीट पंप ड्रायर तापमान और आर्द्रता पर उचित नियंत्रण प्रदान करने के लिए चार-चरणीय सुखाने की विधि को अपनाता है।

चरण I: आकार निर्धारित करने के लिए ठंडी हवा।

इस स्तर पर, गीले नूडल्स में नमी मुक्त पानी है, वाष्पीकरण द्वारा निकालना आसान है। सुखाने की प्रक्रिया का यह चरण कम तापमान पर सेट किया जाता है, कोई हीटिंग नहीं, नूडल्स के निरार्द्रीकरण को बढ़ावा देने के लिए बड़ी मात्रा में शुष्क हवा में हवा के प्रवाह को मजबूत करता है, ताकि नूडल्स का आकार शुरू में सतह की नमी को हटाने के लिए तय हो, सुखाने का तापमान लगभग 26 ℃ है, आर्द्रता 55-65% के बीच है, समय लगभग 30 मिनट है;

चरण 2: नमी संरक्षण और पसीना आना।

यह चरण मुख्य रूप से नमी प्रसार है, वेंटिलेशन को मजबूत करता है, तापमान धीरे-धीरे बढ़ता है, बहुत ज्यादा "जल्दी" नहीं, तापमान को ढाल बनाने के लिए, जबकि एक निश्चित आर्द्रता बनाए रखते हुए, लगभग 40 मिनट का समय, तापमान लगभग 35 ℃ है, आर्द्रता 75 ~ 85%;

चरण 2: तापमान और आर्द्रता।

इस चरण में नमी संरक्षण और पसीना चरण के माध्यम से आगे वार्मिंग, आर्द्रता की उचित कमी की आवश्यकता होती है, ताकि उच्च तापमान और कम आर्द्रता में लटकने वाले नूडल्स समय पर राज्य से बाहर वाष्पित हो जाएं, समय लगभग 90 मिनट है, सुखाने का तापमान 35 ~ 45 ℃, आर्द्रता लगभग 65%;

चरण 1: शीतलन और ऊष्मा अपव्यय।

लटकते नूडल्स के इस चरण में अधिकांश पानी हटा दिया गया है, संगठन मूल रूप से तय हो गया है। इस समय, लटकते नूडल्स की नमी को धीरे-धीरे कम करना आवश्यक है, और उत्पाद की पानी की मात्रा की आवश्यकताओं को प्राप्त करने के लिए पानी का एक छोटा सा हिस्सा निकालना जारी रखें, लगभग 90 मिनट का समय, तापमान लगभग 26 ~ 30 ℃ है, आर्द्रता 55% है। उसी समय, सुखाने वाले कमरे में बाईं और दाईं ओर और कमरे के बीच में पर्याप्त जगह आरक्षित करने के लिए, सामग्री न रखें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वायु वाहिनी के अंत में हवा की मात्रा है।

वेस्टर्न फ्लैग हीट पंप पास्ता ड्रायर का उपयोग करके, सुखाने का समय कम हो जाता है, सुखाने के कमरे की परिचालन लागत कम हो जाती है, और नूडल/पास्ता की गुणवत्ता में बहुत सुधार होता है। इसके अलावा, वेस्टर्न फ्लैग के हीट पंप ड्रायर की प्रणाली बुद्धिमानी से चलती है और इसे देखने के लिए किसी व्यक्ति की आवश्यकता नहीं होती है।