वेस्टर्नफ्लैग - एक साधारण आम सुखाने की प्रक्रिया

मैंगो प्रसंस्करण प्रक्रिया में, सुखाना एक सामान्य उपचार विधि है जो आम के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है, स्वाद और पोषण मूल्य को बढ़ा सकती है।

पश्चिमी ध्वजविशेष रूप से आमों को सुखाने के लिए प्रक्रियाएं और उपकरण प्रदान कर सकते हैं। यह सूखने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए तापमान, आर्द्रता और वेंटिलेशन जैसे मापदंडों को नियंत्रित करके आम में पानी को जल्दी से वाष्पित कर सकता है।

1। तैयारी का चरण:

एक। कच्चे माल के रूप में ताजा, मध्यम परिपक्व और कीट-मुक्त आम का चयन करें। उन्हें छील और कोर, और फिर उन्हें अधिक समान सुखाने के लिए समान स्लाइस या ब्लॉक में काट दिया।

बी। 5-10 मिनट के लिए कटे हुए आम के स्लाइस या ब्लॉक को साफ पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें सतह पर गंदगी और अशुद्धियों को हटाने के लिए बहते पानी से कुल्ला करें। उसके बाद, आम के स्लाइस या ब्लॉक को एक कोलंडर पर पानी को बाहर निकालने के लिए रखें, जिससे सतह को जितना संभव हो उतना सूखा सुनिश्चित करें।

सी। आम को सूखाने के बाद, इसे एक बेसिन में डालें, प्रक्रिया के अनुसार सीज़निंग जोड़ें और यह सुनिश्चित करने के लिए 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें कि प्रत्येक मैंगो स्ट्रिप को स्वादिष्ट बनाया गया है।

2। सुखाने का चरण:

एक। प्रसंस्कृत आम के स्लाइस या टुकड़ों को समान रूप से आम के सुखाने वाले कमरे की ट्रे पर रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं।

बी। आमों की विशेषताओं के अनुसार, सुखाने की जरूरतों के अनुकूल होने के लिए सुखाने वाले कमरे के तापमान और आर्द्रता को समायोजित करें। आम तौर पर, आर्द्रता 30-40% पर सेट होती है और तापमान 55-65 डिग्री सेल्सियस पर सेट होता है।

सी। आम के स्लाइस या टुकड़ों के आकार और मोटाई के अनुसार सुखाने का समय निर्धारित करें, जिसमें आमतौर पर 6-10 घंटे लगते हैं।

डी। के अद्वितीय वायु वितरण संरचना के तहतपश्चिमी ध्वज सुखाने का कमरासुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ट्रे पर आम के स्लाइस या टुकड़ों को चालू करने के लिए हर 2-3 घंटे में सुखाने वाले कमरे को खोलने की आवश्यकता नहीं है। वन-बटन स्टार्ट श्रम और परिचालन लागत को बचाता है।

ई। जब आम के स्लाइस या टुकड़े आवश्यक डिग्री की सूखापन तक पहुँचते हैं, तो उन्हें सुखाने वाले कमरे से बाहर ले जाया जा सकता है और ठंडा करने के लिए एक हवादार वातावरण में रखा जा सकता है।

3। भंडारण और पैकेजिंग:

एक। जरूरतों के अनुसार, आप सूखे आमों को छोटे पैकेजों में पैक करने या उन्हें सील करने के लिए एक पेशेवर फूड पैकेजिंग मशीन का उपयोग करना चुन सकते हैं।

बी। भंडारण के लिए एक सूखा, हवादार और हल्के-प्रूफ वातावरण चुनें, और तापमान को 15-25 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित करें।

उपरोक्त विस्तृत प्रक्रिया प्रवाह के माध्यम से, हम देख सकते हैं किपश्चिमी ध्वज आम ड्रायरसूखे आम को सुखाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह तापमान, आर्द्रता और वेंटिलेशन गति को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकता है, ताकि सूखे आम समान रूप से गर्म हों और सूखने की आदर्श डिग्री प्राप्त करें। आम के सुखाने वाले बॉक्स का उपयोग करना उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकता है, आम के स्वाद, रंग और पोषक तत्वों को बनाए रख सकता है, और कुरकुरी और स्वादिष्ट सूखे आम का उत्पादन कर सकता है।