वेस्टर्नफ्लैग - आम सुखाने की एक सरल प्रक्रिया

आम प्रसंस्करण प्रक्रिया में, सुखाना एक सामान्य उपचार विधि है जो आम के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है, स्वाद और पोषण मूल्य को बढ़ा सकती है।

पश्चिमी ध्वजआम को सुखाने के लिए विशेष रूप से प्रक्रियाएं और उपकरण प्रदान कर सकता है। यह सुखाने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए तापमान, आर्द्रता और वेंटिलेशन जैसे मापदंडों को नियंत्रित करके आमों में पानी को जल्दी से वाष्पित कर सकता है।

1. तैयारी चरण:

एक। कच्चे माल के रूप में ताजा, मध्यम रूप से परिपक्व और कीट-मुक्त आमों का चयन करें। उन्हें छीलें और कोर दें, और फिर अधिक समान रूप से सुखाने के लिए उन्हें समान स्लाइस या ब्लॉक में काट लें।

बी। कटे हुए आम के टुकड़ों या टुकड़ों को साफ पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर सतह पर मौजूद गंदगी और अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें बहते पानी से धो लें। उसके बाद, पानी निकालने के लिए आम के टुकड़ों या ब्लॉकों को एक कोलंडर पर रखें, यह सुनिश्चित करें कि सतह यथासंभव सूख जाए।

सी। आम को सूखाने के बाद, इसे एक बेसिन में रखें, प्रक्रिया के अनुसार मसाला डालें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक आम की पट्टी में स्वाद हो।

2. सुखाने की अवस्था:

एक। प्रसंस्कृत आम के टुकड़ों या टुकड़ों को आम सुखाने वाले कमरे की ट्रे पर समान रूप से रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ओवरलैप न हों।

बी। आम की विशेषताओं के अनुसार, सुखाने की जरूरतों के अनुकूल सुखाने वाले कमरे के तापमान और आर्द्रता को समायोजित करें। आम तौर पर, आर्द्रता 30-40% और तापमान 55-65 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है।

सी। सुखाने का समय आम के स्लाइस या टुकड़ों के आकार और मोटाई के अनुसार निर्धारित करें, जिसमें आम तौर पर 6-10 घंटे लगते हैं।

डी। की अनूठी वायु वितरण संरचना के तहतपश्चिमी ध्वज सुखाने का कमरासुखाने की प्रक्रिया के दौरान, आम के टुकड़ों या टुकड़ों को ट्रे पर पलटने के लिए हर 2-3 घंटे में सुखाने का कमरा खोलने की आवश्यकता नहीं होती है। वन-बटन स्टार्ट से श्रम और परिचालन लागत की बचत होती है।

ई. जब आम के टुकड़े या टुकड़े सूखने की आवश्यक डिग्री तक पहुंच जाएं, तो उन्हें सुखाने वाले कमरे से बाहर निकाला जा सकता है और ठंडा करने के लिए हवादार वातावरण में रखा जा सकता है।

3. भंडारण और पैकेजिंग:

एक। ज़रूरतों के अनुसार, आप सूखे आमों को छोटे पैकेजों में पैक करने या उन्हें सील करने के लिए एक पेशेवर खाद्य पैकेजिंग मशीन का उपयोग करना चुन सकते हैं।

बी। भंडारण के लिए सूखा, हवादार और प्रकाश-रोधी वातावरण चुनें और तापमान 15-25 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित रखें।

उपरोक्त विस्तृत प्रक्रिया प्रवाह के माध्यम से, हम देख सकते हैं किपश्चिमी ध्वज मैंगो ड्रायरसूखे आम को सुखाने की प्रक्रिया में मुख्य भूमिका निभाता है। यह तापमान, आर्द्रता और वेंटिलेशन गति को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकता है, ताकि सूखे आम समान रूप से गर्म हो जाएं और सूखने की आदर्श डिग्री प्राप्त कर सकें। आम सुखाने के डिब्बे का उपयोग करने से उत्पादन क्षमता में सुधार हो सकता है, आम के स्वाद, रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखा जा सकता है और कुरकुरा और स्वादिष्ट सूखे आम का उत्पादन किया जा सकता है।