सुखाने की प्रक्रिया
तैयारी
ताजे, बिना क्षतिग्रस्त मशरूम चुनें, तने से गंदगी हटाएँ, अच्छी तरह से धोएँ, और अतिरिक्त पानी निकाल दें
पूर्व-प्रशोधन
मशरूम को समान रूप से काटें (3-5 मिमी मोटा)सुखानेसमय
लोड हो रहा है
समान वायु प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए मशरूम के टुकड़ों को सुखाने वाली ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें
तापमाननियंत्रण
प्रारंभिक चरण: सतह की नमी हटाने के लिए 2-3 घंटे के लिए 50-60°C।
मध्य चरण: आंतरिक नमी को वाष्पित करने के लिए 4-6 घंटे के लिए 65-70°C।
अंतिम चरण: 55-60°C जब तक नमी की मात्रा 10% से कम न हो जाए
शीतलन और पैकेजिंग
ठंडासूखामशरूम को एयरटाइट कंटेनर में पैक करके भण्डारण करें
फ़ायदा
क्षमता
सूर्य से 3-5 गुना तेज-सुखानेऔर मौसम से अप्रभावित
लगातार गुणवत्ता
सटीक तापमान नियंत्रण रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित रखता है।*
लंबी शेल्फ लाइफ
सूखामशरूम (नमी <10%) को 12-18 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।
स्वच्छ
बंद प्रणाली धूल या कीड़ों से संदूषण को रोकती है।
अनुमापकता
लाभप्रदता बढ़ाने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आदर्श।
निष्कर्ष
सुखाने वाले उपकरण तापमान नियंत्रण और तीव्र निर्जलीकरण के माध्यम से मशरूम प्रसंस्करण को बढ़ाते हैं, जिससे खाद्य उद्योग में दक्षता, गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार होता है।
पोस्ट करने का समय: मार्च-13-2025
