सूखे केलेकेले के चिप्स को हम अक्सर केले के चिप्स कहते हैं, जो एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। केले को छीलकर उसे आसानी से स्टोर करने के लिए स्लाइस में काट लें। जब केला आठ-दसवां हिस्सा पक जाता है, तो उसका गूदा हल्का पीला, सख्त और कुरकुरा होता है, और मिठास मध्यम होती है। उत्पाद में सबसे अच्छी पफिंग डिग्री और रिहाइड्रेशन अनुपात होता है।
इसके क्या लाभ हैं?
सूजन को दूर करें: केले में बहुत सारा प्रोटीन और खनिज होता है। नियमित सेवन से शरीर में सोडियम-पोटेशियम का संतुलन बना रहता है, मूत्रवर्धक और सूजन को नियंत्रित करता है।
ऊर्जा पूरक: केले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और सेवन के बाद मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।
वजन घटाना: केले में बहुत अधिक मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो सेवन के बाद आसानी से तृप्ति की भावना पैदा कर सकता है, जठरांत्र गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है और चयापचय को बढ़ावा दे सकता है।
सूखे केले की प्रसंस्करण प्रक्रिया
1. तैयारी चरण
सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको पहले तैयारी करनी होगी।
क. ताजे केले चुनें: सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको कच्चे माल के रूप में ताजे, पके हुए केले चुनने होंगे, लेकिन ज्यादा पके हुए नहीं।
ख. प्रसंस्करण उपकरण तैयार करें: स्लाइसर और ड्रायर जैसे प्रसंस्करण उपकरण तैयार करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपकरण साफ और स्वास्थ्यकर हैं।
ग. धुलाई: ताजे केलों को धोकर छील लें ताकि उनकी सतह साफ हो जाए।
2. स्लाइसिंग चरण
क. टुकड़े करना: प्रसंस्कृत केले को काटने के लिए स्लाइसर में डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि टुकड़ों की मोटाई एक समान हो।
ख. भिगोना: कटे हुए केले को साफ पानी और थोड़ी मात्रा में नमक से भरे एक बर्तन में भिगोएं, इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और स्वाद बढ़ जाएगा।
सी. सुखाने की अवस्था
सी-1. सुखाने से पूर्व उपचार: भीगे हुए केले के टुकड़ों को सुखाने वाले जाल पर समान रूप से फैलाएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें सुखाने से पहले ड्रायर में डाल दें।
सी-2. सुखाना: पहले से उपचारित केले के टुकड़ों को इसमें डालेंऔपचारिक सुखाने के लिए ड्रायरकेले के स्लाइस पूरी तरह से सूखने तक तापमान और समय को वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होती है।
4. पैकेजिंग और भंडारण चरण
क. ठंडा करना: सुखाने के बाद, सूखे केले को पूरी तरह सूखने के लिए प्राकृतिक रूप से ठंडा करने के लिए बाहर निकाल लें।
ख. पैकेजिंग: ठंडे सूखे केले को पैक करें। सूखे फल की ताज़गी और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आप वैक्यूम पैकेजिंग या सीलबंद पैकेजिंग चुन सकते हैं।
ग. भंडारण: पैकेज्ड सूखे केले को सूखे और हवादार वातावरण में स्टोर करें, सूखे केले के स्वाद और पोषण को बनाए रखने के लिए सीधे धूप और नमी से बचाएं।
उपरोक्त प्रक्रिया के माध्यम से, ताजे केले को स्लाइसिंग, भिगोने, सुखाने और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से संसाधित किया जाता है, और अंत में कुरकुरा, मीठा और स्वादिष्ट सूखे केले में बनाया जाता है। प्रक्रिया प्रवाह की यह श्रृंखला न केवल केले के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है, बल्कि केले के पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है, जिससे उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद मिल सके।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-04-2024
