सूखे केलेजिसे हम अक्सर केले के चिप्स कहते हैं, जो एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता है। आसान भंडारण के लिए केले छीलें और स्लाइस में काट लें। जब केला आठ-दसवां पका होता है, तो गूदा हल्का पीला, सख्त और कुरकुरा होता है और मिठास मध्यम होती है। उत्पाद में सर्वोत्तम पफिंग डिग्री और पुनर्जलीकरण अनुपात है।
क्या फायदे हैं?
सूजन दूर करे: केले में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं। नियमित सेवन से शरीर में सोडियम-पोटेशियम संतुलन, मूत्रवर्धक और सूजन विनियमन बनाए रखा जा सकता है।
ऊर्जा अनुपूरक: केले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और सेवन के बाद मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।
वजन घटाना: केले में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, जो उपभोग के बाद आसानी से तृप्ति की भावना पैदा कर सकता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को बढ़ावा देता है और चयापचय को बढ़ावा देता है।
सूखे केले की प्रसंस्करण प्रक्रिया
1. तैयारी का चरण
सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको पहले तैयारी करने की आवश्यकता है।
एक। ताजे केले चुनें: सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको कच्चे माल के रूप में ताजे, पके लेकिन अधिक पके केले नहीं चुनने होंगे।
बी। प्रसंस्करण उपकरण तैयार करें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपकरण साफ और स्वच्छ है, प्रसंस्करण उपकरण जैसे स्लाइसर और ड्रायर तैयार करें।
सी। धुलाई: यह सुनिश्चित करने के लिए कि सतह साफ है, ताजा केले धोएं और छीलें।
2. टुकड़ा करने की अवस्था
एक। टुकड़ा करना: स्लाइस की मोटाई एक समान हो यह सुनिश्चित करने के लिए प्रसंस्कृत केले को काटने के लिए स्लाइसर में डालें।
बी। भिगोना: अतिरिक्त स्टार्च हटाने और स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए केलों को साफ पानी और थोड़ी मात्रा में नमक से भरे कंटेनर में भिगोएँ।
सी। सूखने की अवस्था
सी-1. सुखाने का पूर्व उपचार: भीगे हुए केले के टुकड़ों को सुखाने वाली जाली पर समान रूप से फैलाएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें पूर्व सुखाने के लिए ड्रायर में डालें।
सी-2. सुखाना: पहले से उपचारित केले के टुकड़े डालेंऔपचारिक सुखाने के लिए ड्रायर. तापमान और समय को वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है जब तक कि केले के टुकड़े पूरी तरह से सूख न जाएं।
4. पैकेजिंग और भंडारण चरण
एक। ठंडा करना: सूखने के बाद, पूरी तरह सूखने के लिए सूखे केले को प्राकृतिक ठंडा करने के लिए बाहर निकालें।
बी। पैकेजिंग: ठंडे सूखे केले पैक करें। सूखे फल की ताजगी और संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए आप वैक्यूम पैकेजिंग या सीलबंद पैकेजिंग चुन सकते हैं।
सी। भंडारण: पैक किए गए सूखे केले को सूखे और हवादार वातावरण में रखें, सूखे केले के स्वाद और पोषण को बनाए रखने के लिए सीधे धूप और नमी से बचें।
उपरोक्त प्रक्रिया के माध्यम से, ताजे केले को काटने, भिगोने, सुखाने और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से संसाधित किया जाता है, और अंत में कुरकुरा, मीठा और स्वादिष्ट सूखे केले में बनाया जाता है। प्रक्रिया प्रवाह की यह श्रृंखला न केवल केले के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकती है, बल्कि केले के पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है, जिससे उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का आनंद मिलता है।
पोस्ट समय: जुलाई-04-2024
