सूखे केलेक्या हम अक्सर केले के चिप्स कहते हैं, जो एक बहुत लोकप्रिय स्नैक हैं। केले को छीलें और उन्हें आसान भंडारण के लिए स्लाइस में काट लें। जब केला आठ-दसवीं पकी होती है, तो मांस हल्का पीला, कठोर और कुरकुरा होता है, और मिठास मध्यम होती है। उत्पाद में सबसे अच्छा पफिंग डिग्री और पुनर्जलीकरण अनुपात है।
क्या लाभ हैं?
एडिमा को हटा दें: केले में बहुत सारे प्रोटीन और खनिज होते हैं। नियमित खपत शरीर में सोडियम-पोटेशियम संतुलन, मूत्रवर्धक और सूजन विनियमन को बनाए रख सकती है।
ऊर्जा पूरक: केला कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं और उपभोग के बाद मानव शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।
वजन घटाने: केले में बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो आसानी से खपत के बाद पूर्णता की भावना पैदा कर सकते हैं, जठरांत्र संबंधी गतिशीलता को बढ़ावा दे सकते हैं, और चयापचय को बढ़ावा दे सकते हैं।
सूखे केले की प्रसंस्करण प्रक्रिया
1। तैयारी का चरण
सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको पहले तैयारी करने की आवश्यकता है।
एक। ताजा केले चुनें: सूखे केले को संसाधित करने से पहले, आपको कच्चे माल के रूप में ताजा, पका हुआ, लेकिन केले को ओवररिप नहीं करना होगा।
बी। प्रसंस्करण उपकरण तैयार करें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपकरण स्वच्छ और हाइजीनिक है, जैसे स्लाइसर और ड्रायर जैसे प्रसंस्करण उपकरण तैयार करें।
सी। धुलाई: सतह को साफ करने के लिए ताजा केले को धोएं और छीलें।
2। स्लाइसिंग स्टेज
एक। स्लाइसिंग: स्लाइस की मोटाई एक समान है, यह सुनिश्चित करने के लिए स्लाइसिंग के लिए संसाधित केले को स्लाइसर में डालें।
बी। भिगोना: अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और स्वाद बढ़ाने के लिए साफ पानी से भरे कंटेनर में कटा हुआ केले को भिगोएँ और नमक की एक छोटी मात्रा।
सी। सूखने का मंच
सी -1। सूखने का दिखावा: सूखने वाले जाल पर समान रूप से भिगोए गए केले के स्लाइस को फैलाएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें पूर्व सुखाने के लिए ड्रायर में डाल दें।
सी -2। सुखाने: पूर्व-उपचारित केले के स्लाइस को डालेंऔपचारिक सुखाने के लिए ड्रायर। तापमान और समय को वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होती है जब तक कि केला के स्लाइस पूरी तरह से सूख न जाएं।
4। पैकेजिंग और स्टोरेज स्टेज
एक। कूलिंग: सूखने के बाद, पूर्ण सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए प्राकृतिक शीतलन के लिए सूखे केले को बाहर निकालें।
बी। पैकेजिंग: ठंडा सूखे केले को पैक करें। आप सूखे फल की ताजगी और संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग या सील पैकेजिंग चुन सकते हैं।
सी। भंडारण: पैक किए गए सूखे केले को एक सूखे और हवादार वातावरण में स्टोर करें, सूखे केले के स्वाद और पोषण को बनाए रखने के लिए सीधे सूर्य के प्रकाश और नमी से बचें।
उपरोक्त प्रक्रिया के माध्यम से, ताजा केले को स्लाइसिंग, भिगोने, सूखने और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से संसाधित किया जाता है, और अंत में खस्ता, मीठे और स्वादिष्ट सूखे केले में बनाया जाता है। प्रक्रिया प्रवाह की यह श्रृंखला न केवल केले के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है, बल्कि केले के पोषक तत्वों को भी बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है, जिससे उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य आनंद प्रदान करते हैं।
पोस्ट टाइम: JUL-04-2024
