विभिन्न सुखाने वाली सामग्रियों में अलग -अलग सुखाने की प्रक्रिया होती है।
सूखने की कई प्रकार हैं, औरसूखने की प्रक्रियाअलग भी हैं। सामान्य प्रकार की सामग्रियों में फूल और पत्तियां, जड़ें, जलीय उत्पाद, मांस, फल, आदि शामिल हैं। नमी को हटाना केवल सुखाने की सामग्री में पहला कदम है, और अधिक महत्वपूर्ण रूप से। यह सामग्री की सुखाने की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। मुझे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों को सुखाने के प्रमुख बिंदुओं का परिचय दें।
फूल और पत्ती सामग्री में आमतौर पर तैयार उत्पाद की उपस्थिति और गुणवत्ता पर उच्च आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए सुखाने का ध्यान रंग निर्धारण और नमी नियंत्रण पर होता है। इसलिए, तापमान बहुत अधिक नहीं हो सकता है और निर्जलीकरण की गति बहुत तेज नहीं हो सकती है।
प्रकंद सामग्री से नमी को हटाना मुश्किल है, इसलिए सुखाने का प्रमुख बिंदु निर्जलीकरण को संतुलित करना है। यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री सुखाने की आवश्यकताओं को पूरा करती है, सामग्री की गुणवत्ता और उपस्थिति को भी सुनिश्चित किया जाना चाहिए। इसे सूखने वाले कमरे की आंतरिक संरचना और वायु वाहिनी के अनुसार निर्धारित करने की आवश्यकता है। कुछ सामग्रियों को कई बार सूखने की आवश्यकता होती है। यदि नमी जमा हो जाती है, तो पसीना सामग्री की सतह पर बन जाएगा और ड्रिप करेगा, जिससे सामग्री काली हो जाएगी।
जलीय उत्पादों का सुखाने का चक्र लंबा है और आमतौर पर उत्पाद की सुखाने की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले उच्च तापमान से बचने के लिए अपेक्षाकृत कम तापमान पर किया जाना आवश्यक है। इसके अलावा, जलीय उत्पादों में आम तौर पर एक बड़ी नमी होती है, इसलिए नमी हटाने को नियंत्रित करना सुखाने की गुणवत्ता का निर्धारण करने में एक महत्वपूर्ण कारक है।
अधिकांश मांस सामग्री में बड़ी मात्रा में निर्जलीकरण होता है, बड़ी संख्या में सुखाने की मात्रा होती है, और खराब होने की संभावना होती है। सुखाने के प्रमुख बिंदु बैक्टीरिया को रोकना और निर्जलीकरण को संतुलित करना है। विशिष्ट सामग्रियों में बेकन, सॉसेज, नमकीन बतख, आदि शामिल हैं।
फलों में आमतौर पर पॉलीसेकेराइड और धीमी पानी की रिलीज की विशेषताएं होती हैं, इसलिए तापमान, आर्द्रता और समय को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है और इसे जल्दी नहीं किया जा सकता है। फ्रूटी सामग्री को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान सैक्रिफ़िकेशन प्रभाव पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। बहुत अधिक तापमान और बहुत तेजी से एक निर्जलीकरण गति से सामग्री को काला कर दिया जाएगा। सामग्री सुखाने की प्रक्रिया में महारत हासिल करने के बाद, अच्छे सुखाने वाले उपकरणों का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। पश्चिमी DAQI सुखाने वाले उपकरण ऊर्जा-बचत और पर्यावरण के अनुकूल हैं। आप गर्मी स्रोतों के रूप में प्राकृतिक गैस, भाप, बिजली, बायोमास कण, वायु ऊर्जा, कोयला या जलाऊ लकड़ी चुन सकते हैं। इसे सामग्रियों की सुखाने की जरूरतों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
पोस्ट टाइम: अक्टूबर -20-2019
