समाचार - मीठे पानी की मछली को सुखाने की तकनीक

मीठे पानी की मछली के लिए सुखाने की तकनीक

I. सुखाने से पहले मीठे पानी की मछली का पूर्व-प्रसंस्करण

उच्च गुणवत्ता वाली मछली का चयन करना

सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का चयन करें जो सुखाने के लिए उपयुक्त हो। कार्प, मैंडरिन मछली और सिल्वर कार्प जैसी मछलियाँ अच्छे विकल्प हैं। इन मछलियों का मांस बढ़िया है, बनावट अच्छी है और इन्हें सुखाना आसान है। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ताज़ी मछली चुनने का प्रयास करें।

मछली प्रसंस्करण

मछली के आंतरिक अंगों को हटा दें और उसे धोकर साफ कर लें। बाद के कार्यों को सुविधाजनक बनाने के लिए मछली को 1-2 भागों या पतले स्लाइस में काटें। मछली को संसाधित करते समय, स्वच्छता पर ध्यान दें और संदूषण को रोकने के लिए डिस्पोजेबल दस्ताने पहनें।

द्वितीय. मीठे पानी की मछली को सुखाने की प्रक्रिया

पूर्व सुखाने

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए प्रसंस्कृत मछली को 1-2 घंटे के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखें। पूर्व-सुखाने के बाद, सुखाने के लिए आगे बढ़ें।

ओवन सुखाना

मछली को एक साफ बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ओवन में रख दें। तापमान को लगभग 60°C पर नियंत्रित करें और मछली के आकार और मोटाई के अनुसार समय समायोजित करें। इसमें आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं. समान रूप से सूखने के लिए मछली को समय-समय पर पलटें।

पश्चिमी झंडाने 16 वर्षों से गर्म हवा सुखाने की तकनीक पर ध्यान केंद्रित किया है। यह अपने स्वयं के अनुसंधान एवं विकास केंद्र, 15,000 से अधिक संतोषजनक मामलों और 44 पेटेंट के साथ एक पेशेवर सुखाने की मशीन और हीटिंग सिस्टम निर्माता है।

तृतीय. सूखी मीठे पानी की मछली का भंडारण

सूखी मछली को नम या बदबूदार पदार्थों से दूर सूखे, हवादार क्षेत्र में रखें। आप इसे एक एयरटाइट बैग में भी सील कर सकते हैं और इसकी शेल्फ लाइफ को आधे साल से अधिक बढ़ाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सूखने के बाद, आप मछली को विभिन्न व्यंजनों जैसे फिश जर्की में संसाधित कर सकते हैं।

संक्षेप में, मीठे पानी की मछली को सुखाना एक सरल और व्यावहारिक भोजन बनाने की तकनीक है जो उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे मछली उत्पादों का उत्पादन कर सकती है। सही प्रक्रिया और तरीकों का पालन करके आप घर पर अपनी खुद की सूखी मछली बना सकते हैं।