नींबू के टुकड़े सुखाना

नींबू को मदरवॉर्ट के रूप में भी जाना जाता है जो विटामिन बी1, बी2, विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड, क्विनिक एसिड, साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, हेस्परिडिन, नैरिंगिन, कूमारिन, उच्च पोटेशियम और कम सोडियम सहित पोषक तत्वों से भरपूर है। . यह रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है, घनास्त्रता को रोक सकता है, त्वचा की रंजकता को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, सर्दी को रोक सकता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित कर सकता है और कुछ कैंसर को रोक सकता है। हालाँकि, कच्चा खाने पर यह बहुत खट्टा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर नींबू के रस, जैम, में संसाधित किया जाता है।सूखे नींबू के टुकड़े, वगैरह।

1. उच्च गुणवत्ता वाले नींबू चुनें और उन्हें धो लें। इस चरण का उद्देश्य सतह पर कीटनाशकों के अवशेष या मोम को हटाना है। धोने के लिए नमक का पानी, सोडा पानी या अल्ट्रासोनिक सफाई का उपयोग किया जा सकता है।

2. टुकड़ा. नींबू को लगभग 4 मिमी के स्लाइस में काटने के लिए मैनुअल या स्लाइसर का उपयोग करें, एक समान मोटाई सुनिश्चित करें, और सूखने के प्रभाव और अंतिम स्वाद को प्रभावित करने से बचने के लिए बीज हटा दें।

3. आप अपनी जरूरत के हिसाब से नींबू के टुकड़ों को कुछ देर के लिए चाशनी में भिगो सकते हैं. क्योंकि कम घनत्व वाला पानी उच्च घनत्व वाले पानी में बह जाएगा, नींबू के स्लाइस का पानी चाशनी में बह जाएगा और कुछ पानी खो देगा, जिससे सूखने का समय बच जाएगा।

4. प्रारंभिक निर्जलीकरण. कटे हुए नींबू के टुकड़ों को ढेर लगने से बचाने के लिए एक हवादार ट्रे पर रखें, और नींबू के टुकड़ों से कुछ पानी निकालने के लिए प्राकृतिक हवा और प्रकाश का उपयोग करें।

5. सुखाना. पहले से निर्जलित नींबू के टुकड़ों को सुखाने वाले कमरे में रखें, तापमान सेट करें और इसे कुल 6 घंटों के लिए तीन भागों में विभाजित करें:

तापमान 65℃, हिस्टैरिसीस 3℃, आर्द्रता 5%आरएच, समय 3 घंटे;

तापमान 55℃, हिस्टैरिसीस 3℃, आर्द्रता 5%आरएच, समय 2 घंटे;

तापमान 50℃, हिस्टैरिसीस 5℃, आर्द्रता 15%आरएच, समय 1 घंटा।

नींबू के स्लाइस को बैचों में सुखाते समय, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, पर्यावरण संरक्षण और प्रक्रिया की दक्षता और मशीन संचालन की सुरक्षा पर ध्यान दें। सुखाने की प्रक्रिया तापमान, आर्द्रता, हवा की मात्रा और हवा की गति के सटीक नियंत्रण के बारे में है। यदि आप अन्य फलों के स्लाइस जैसे सेब के स्लाइस, आम के स्लाइस, केले के स्लाइस, ड्रैगन फ्रूट स्लाइस, नागफनी स्लाइस आदि को सुखाना चाहते हैं, तो मुख्य बिंदु भी समान हैं।

पश्चिमी ध्वज सुखाने का कमरा, बेल्ट ड्रायरअपने बुद्धिमान नियंत्रण और सटीक तापमान नियंत्रण के लिए उद्योग में प्रसिद्ध है। परामर्श और कारखाने का दौरा करने के लिए आपका स्वागत है।