वेस्टर्न फ्लैग कोल्ड एयर ड्रायर रूम
लोगों के जीवन स्तर में सुधार और स्वस्थ भोजन की मांग में वृद्धि के साथ, सूखे मछली, व्यंजनों में से एक के रूप में, अद्वितीय स्वाद और पोषण है और उपभोक्ताओं द्वारा गहराई से पसंद किया जाता है। वर्तमान में, घरेलू बाजार में, उत्तरी क्षेत्रों के अलावा, दक्षिणी क्षेत्रों के उपभोक्ताओं ने भी इस तरह के व्यंजनों को स्वीकार करना शुरू कर दिया है, और बाजार की संभावनाएं आशाजनक हैं।
सूखी मछली, जैसा कि आम तौर पर जाना जाता है, हवा में सुखाई जाती है। मछली को रस्सी से बांधें और मछली को बांस के खंभे पर लटका दें। सुखाने के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता के अलावा, इस आदिम प्रसंस्करण विधि में विभिन्न समस्याएं भी हैं जैसे कि मौसम से बहुत प्रभावित होना, उच्च श्रम लागत, मक्खियों का प्रजनन आसान होना और खाद्य स्वच्छता की गारंटी नहीं दी जा सकती है, जो सूखी मछली के बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन को सीमित करती है।
हवा में सुखाना धूप में सुखाने जैसा नहीं है। हवा में सुखाने के लिए तापमान और आर्द्रता की आवश्यकता होती है और इसे कम तापमान और कम आर्द्रता वाले वातावरण में किया जाना चाहिए। ठंडी हवा में सुखाने वाला कमरा सर्दियों में मछलियों को सुखाने के लिए प्राकृतिक हवा में सुखाने वाले वातावरण का अनुकरण करता है।
ठंडी हवा सुखाने का कमराकोल्ड एयर डिहाइड्रेटर भी कहा जाता है। यह भोजन के कमरे में बलपूर्वक प्रसारित करने के लिए कम तापमान और कम आर्द्रता वाली हवा का उपयोग करता है ताकि भोजन की नमी को धीरे-धीरे कम किया जा सके और सुखाने का उद्देश्य प्राप्त किया जा सके। कम तापमान वाले हीट पंप रिकवरी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, सुखाने के परिणाम प्राकृतिक वायु-सुखाने की गुणवत्ता प्राप्त करते हैं। कोल्ड एयर ड्रायर मछली की सतह पर प्रसारित करने के लिए 5-40 डिग्री के कम तापमान पर हवा को मजबूर करता है। चूंकि मछली की सतह पर जल वाष्प का आंशिक दबाव कम तापमान और कम आर्द्रता वाली हवा से अलग होता है, इसलिए मछली में पानी वाष्पित होता रहता है और कम आर्द्रता वाली हवा संतृप्ति तक पहुँच जाती है। फिर इसे बाष्पित्र द्वारा निर्जलित और गर्म किया जाता है और शुष्क हवा बन जाती है
मछली को सुखाने के लिए ठंडी हवा वाले सुखाने वाले कमरे का इस्तेमाल करें। मछली को ट्रॉली पर लटकाकर सुखाने वाले कमरे में धकेला जा सकता है, या इसे सुखाने वाली ट्रे पर लिटाकर सुखाने वाले कमरे में धकेला जा सकता है। सुखाने वाले कमरे की विशिष्टताएँ 400 किलोग्राम से लेकर 2 टन तक उपलब्ध हैं।
पोस्ट करने का समय: जून-12-2022
