मिर्च सुखाना

मिर्च न केवल रसोई में एक मुख्य सामग्री है, बल्कि इसमें आवश्यक पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं। सुखाने की तकनीक के माध्यम से, मिर्च के स्वाद और पोषण मूल्य को लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है। सूखी मिर्च के फायदे इस प्रकार हैं:

1. **पोषक तत्वों को बरकरार रखता है**:सुखानेयह प्रक्रिया विटामिन सी, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट को प्रभावी रूप से लॉक कर देती है, जिससे पोषण की हानि नहीं होती।
2. **शेल्फ लाइफ बढ़ाता है**: सूखी मिर्च में नमी की मात्रा कम होती है, जिससे खराब होने का खतरा कम हो जाता है और लंबे समय तक भंडारण की सुविधा मिलती है।
3. **तीव्र स्वाद**: सुखाने से मिर्च की प्राकृतिक सुगंध और तीखापन केंद्रित हो जाता है, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाता है।
4. **बहुमुखी उपयोग**:सूखामिर्च को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है, मिर्च का पेस्ट बनाया जा सकता है, या व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए सीधे खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।

ड्रायर सामग्री को सुखाने के लिए कैसे काम करता है?

ड्रायर गर्म हवा के संचार और सामग्री को हिलाने के माध्यम से गीली सामग्री से नमी को हटाता है। कार्य सिद्धांत में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. **हीटिंग**:ड्रायरविद्युत हीटर, गैस या भाप जैसे ऊष्मा स्रोतों का उपयोग करके गर्म हवा उत्पन्न करता है।
2. **गर्म हवा का संचार**: गर्म हवा को पंखे द्वारा सुखाने वाले कक्ष में उड़ाया जाता है, जो गीली सामग्री के संपर्क में आती है।
3. **नमी का वाष्पीकरण**: गर्म हवा सामग्री में नमी को गर्म करती है, जिससे यह वाष्पित हो जाती है और आर्द्र हवा बन जाती है।
4. **आर्द्र वायु निकास**: आर्द्र वायु को एक निकास प्रणाली के माध्यम से सुखाने वाले कक्ष से बाहर निकाल दिया जाता है, जिससे शुष्क वातावरण बना रहता है।
5. **सामग्री आंदोलन**:घूमता हुआ ड्रमड्रायर के अंदर मिश्रण या मिश्रण तंत्र सामग्री के समान तापन को सुनिश्चित करता है, जिससे स्थानीय स्तर पर अधिक गर्मी या असमान सुखाने से बचाव होता है।