खाद्य कीड़े

*खाद्य कीट क्या हैं?**

खाद्य कीट कीटों या आर्थ्रोपोड्स की प्रजातियाँ हैं जिन्हें मानव उपभोग के लिए सुरक्षित रूप से संसाधित किया जाता है। आम उदाहरणों में क्रिकेट, टिड्डे, रेशमकीट प्यूपा, मीलवर्म और चींटियाँ शामिल हैं। कई संस्कृतियों (जैसे, दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में) में कीटभक्षण (कीट खाने) का एक लंबा इतिहास है।

**हमें अधिक खाद्य कीड़े क्यों खाने चाहिए?**

1. **उच्च पोषण मूल्य**

- **प्रोटीन से भरपूर, वसा में कम**: झींगुर में 60-70% प्रोटीन होता हैसूखावजन, पूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड के साथ।

- **विटामिन और खनिज**: लौह, जस्ता, कैल्शियम और विटामिन बी 12 से भरपूर, कुछ मामलों में पारंपरिक मांस से भी बेहतर।

2. **पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ**

- **संसाधनों की कम मांग**: कीट पालन के लिए बहुत कम पानी, भूमि और चारे की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, मवेशियों के लिए आवश्यक प्रोटीन के बराबर 1/6 भाग)।

- **कम उत्सर्जन**: पशुधन की तुलना में कीड़े न्यूनतम ग्रीनहाउस गैसें उत्पन्न करते हैं।

3. **आर्थिक लाभ**

- **लागत-प्रभावी खेती**: खाद्य सुरक्षा में सुधार और रोजगार सृजन के लिए निम्न आय वाले क्षेत्रों के लिए आदर्श।

4. **सांस्कृतिक और नवीन क्षमता**

- **विविध प्रारूप**: प्रोटीन पाउडर, ऊर्जा बार, आदि में संसाधित, कम करनासांस्कृतिकबाधाएं.

-**एफएओ समर्थन**: 2013 की एक रिपोर्ट में वैश्विक खाद्य चुनौतियों के समाधान के रूप में प्रचारित किया गया।

सुखाने के उपकरण के लाभ

उच्च दक्षता और ऊर्जा की बचत: कम करती हैसुखानेधूप में सुखाने की तुलना में यह समय 50%-70% तक कम करता है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आदर्श है।

सटीक तापमान नियंत्रण: अधिक सूखने या कम जीवाणुरहित होने से बचाता है, 80% से अधिक प्रोटीन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

स्वच्छ एवं सुरक्षित: बंद प्रणाली धूल या कीटों से संदूषण को रोकती है, तथा खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करती है।

विस्तारित शेल्फ लाइफ: तीव्र निर्जलीकरण सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है; वैक्यूम-पैक शेल्फ लाइफ 12 महीने तक।

बहुमुखी प्रतिभा: समायोज्य सेटिंग्स विभिन्न प्रजातियों (जैसे, झींगुर, रेशमकीट, टिड्डे) को समायोजित करती हैं।

निष्कर्ष

*सुखानेसटीक तापमान नियंत्रण, रोगाणुनाशन और पोषक तत्व प्रतिधारण के साथ यह उपकरण औद्योगिक खाद्य कीट प्रसंस्करण के लिए एक मुख्य उपकरण है, जो टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का समर्थन करता है।*